Destinées surtout à la construction de murs de soutènement massifs et stables (retenue de terre ou protection de berge), les pierres à gabion sont aussi utilisées pour des structures d’occultation et de protection sonore (mur antibruit).

La dimension de 80/150 mm est la taille la plus adaptée au remplissage des cages à gabions communément utilisées pour les ouvrages de soutènement. Elles sont également utilisées pour la construction d’ouvrages décoratifs, tels que des murets montés à sec.